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Tecnología de Extrusión de Alimentos Acuícolas, Sudamérica (Chile)


  • Laboratorio de Nutrición y Fisiología de Peces Departamento de Ciencias Agropecuarias y Acuícolas Avenida Rudecindo Ortega 02950, Campus Juan Pablo II Temuco Chile (map)

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Este curso está presentado por FiE junto con FoodStream y la Facultad de Recursos Naturales, Universidad Católica de Temuco, Chile.

FoodStream es una empresa australiana que, trabajando con Gordon Young de FiE y el especialista en extrusión Dennis Forte, ha estado impartiendo formación sobre extrusión en países incluyendo Australia, Tailandia y Nueva Zelanda durante 20 años. Este curso ha sido presentado anualmente en Noruega desde 2015, con un excelente feedback de los participantes.

También se ofrece un curso sobre Tecnología de secado de alimentos y piensos el 7 & 8 de Noviembre - descuento adicional para los asistentes a ambos cursos.

El 2° día del curso está patrocinado por

 

Socios de apoyo de medios

Agradecemos el apoyo / patrocinio de compañías involucradas en el suministro de equipos y servicios relevantes para la extrusión o alimentación acuícola.


Descripción General

El curso será presentado en inglés con traducción simultánea al español.

Los 3 días de curso cubrirán los principios de extrusión y el diseño de los procesos de extrusión para alimentación acuícola. Además de, cómo la formulación interactúa con el proceso de extrusión. Todos los principios aprendidos se verán demostrados utilizando el extrusor del Departamento de Ciencias Agropecuarias y Acuícolas.

El programa proporciona una buena base general sobre la tecnología de extrusión, pero está específicamente dirigido a la extrusión de alimentos para alimentación acuícola. El curso es relevante para la tecnología de extrusión de tornillo simple y doble.

El curso cubrirá temas que van desde los aspectos básicos de los extrusores y su configuración, lo que sucede química y físicamente dentro del cilindro, hasta la importancia de las matrices y la inestabilidad del extrusor.

Los temas incluyen:

  • Principios de la configuración del extrusor (de tornillo simple y doble) 

  • El rol de la reología en la extrusión 

  • Tipos de matrices, diseño y sus efectos

  • Química de la extrusión, y diseño de la receta 

  • Control de la densidad del product

  • Pre-acondicionamiento para la Extrusión

  • Causas y efectos de la inestabilidad del extrusor

  • Desgaste de los tornillos, cilindro y matrices

  • Solución de problemas en el extrusor

Ejemplos de formulación de un producto y diseño del proceso de extrusión serán utilizados para demostrar cómo se aplica la teoría. Los principios aprendidos serán vistos durante la demostración práctica del Día 2. También serán detallados los aspectos más importantes de los sistemas periféricos (ej: el procesamiento de las materias primas, preacondicionamiento).

Se proporcionarán notas directamente relacionadas con las presentaciones las cuales se incluyen en la cuota de inscripción. Los participantes pueden solicitar el libro de texto más detallado de tapa dura a un costo adicional.

*El programa del curso puede estar sujeto a pequeñas modificaciones.


Quién debe asistir?

Este programa es relevante para el personal técnico interesado en la formulación de alimentos acuícolas extruídos y el uso de la tecnología de extrusión para la producción de dichos alimentos. El programa lleva a los participantes desde la base de la extrusión y lo que puede realizar, a través de la comprensión detallada del diseño de las formulaciones de los productos y los procesos, junto con las operaciones y solución de problemas de los sistemas de extrusión.

El curso será presentado en inglés con traducción simultánea al español.

Cuándo

Lunes a Miércoles, 4 - 6 Noviembre 2019

El té/café estará disponible desde las 8:15 a.m. del primer día, listo para que el programa empiece a las 8:30 a.m. Las presentaciones concluirán a las 4:30 p.m. del último día.

Dónde

Laboratorio de Nutrición y Fisiología de Peces del Departamento de Ciencias Agropecuarias y Acuícolas 
Rudecindo Ortega 02950, Campus Juan Pablo II
Temuco, Chile

 

Cuota de Inscripción

CLP 850,000 por persona  (o equivalente en otra moneda en el momento de facturar - aprox USD1270). 

La cuota de inscripción se establece en pesos chileno y variará cuando se convierta a otras monedas de acuerdo con las fluctuaciones en los tipos de cambio.

Un descuento del 10% se aplica a los registros recibidos en el plazo de inscripción anticipado del 23 de septiembre de 2019 y pagados dentro de los 14 días siguientes a esa fecha.

Un descuento adicional del 10% se aplica tanto a las tarifas del curso para los que asisten a este curso de Tecnología de Extrusión como al curso de Secado.

Se aplica un descuento adicional del 5% para tres o más inscripciones en el curso de la misma institución y que sean recibidos juntos.

La cuota de inscripción incluye apuntes directamente relacionados con las presentaciones, así como almuerzos, refrigerios por la mañana y por la tarde.

Tarifas especiales para estudiantes de doctorado y organizaciones de investigación sin ánimo de lucro (plazas limitadas disponibles).

Informar en el formulario de inscripción si solicita una tarifa especial:

Estudiantes doctorado – CLP 490,000 (o equivalente en otra moneda). Informar en qué universidad está matriculado en la inscripción.

Organizaciones de investigación sin ánimo de lucro (incluyendo los empleados de universidad) – CLP 680,000

INSCRIPCIONES CIERRAN EL 23 DE OCTUBRE DE 2019 

Para reservar plaza en este curso, haga clic abajo para acceder al formulario de inscripción.

Le confirmaremos su registro y le enviaremos una factura de su tarifas de registro. Las tarifas deben ser pagadas antes del curso.


Política de Cancelación

Las tasas, menos un 10% de gastos de gestión, se reembolsarán si los participantes cancelan su inscripción antes de la fecha de cierre de las inscripciones. Las tasas no se reembolsarán después de esa fecha, pero se aceptará un participante sustituto en cualquier momento.

FiE se reserva el derecho a cancelar o posponer el curso si fuera necesario (ej. debido a las insuficientes inscripciones). En este caso, se reembolsará íntegramente el importe de las tasas. La responsabilidad de FoodStream se limita únicamente a las tasas de inscripción, y FoodStream no se hace responsable de las tarifas aéreas, alojamiento u otros gastos relacionados.

Los Participantes Deben Traer

Por razones de higiene y seguridad, todos los visitantes deben cumplir con los siguientes protocolos de vestimenta para la demostración del segundo día :

  • Se debe usar calzado plano, totalmente cerrado, o calzado de seguridad industrial con punta de acero.

  • Se requiere cobertura completa de la pierna (es decir, pantalones). Faldas, pantalones cortos o pantalones largos 3/4 no son adecuados

  • Se le pedirá quitarse los relojes y todas las joyas que no sean bandas sólidas.

También sugerimos elementos habituales como bloc de notas, bolígrafo o lápiz y subrayador.

Alojamiento

Los participantes deberán organizarse su propio alojamiento. Existen numerosas opciones en Temuco. A continuación les mostramos una gama de precios y ubicaciones diferentes.

Cerca de la Universidad (10 -15 minutos o menos):

Hostal Loft de Campo EL Laurel

Holiday Inn

Hotel Diego de Almagro Temuco

 Cerca de la mayoría de restaurantes y centro comercial (a 30 minutos de la Universidad):

Hostal Selva Negra

Hotel Dreams Araucania

Apart Hotel Aragon

Hostal Plaza Las Banderas

Small Hotel Goblin´s House

Más Información y Consultas

Visita nuestra página de contactos o contacte directamente con:

Gordon Young, Ingeniería de Industria Alimentaria (Australia) Tel +61 414 681200

Adrian Hernandez, Universidad Católica de Temuco (Chile) Tel +56-45-2553905, 2205511

También se puede realizar a las empresas formación en extrusión en sus instalaciones, a un nivel adecuado para los operadores o para el personal técnico.


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Presentadores del Curso

El presentador principal es el Sr. Dennis Forte, ingeniero químico con amplia experiencia en el procesamiento mediante extrusión y diseño de las matrices, incluyendo la producción de alimentos acuícolas. Dennis ha trabajado con una amplia variedad de empresas y productos extruidos.

El Sr. Gordon Young es un ingeniero de procesos de alimentos que ha trabajado en tecnología de extrusión tanto en investigación universitaria como en empresas privadas. También tiene experiencia en una amplia gama de otras tecnologías de procesos alimentarios, incluyendo la tecnología de secado y de procesos térmicos.

Libros Escritos Por Los Presentadores Del Curso

Disponibles para los participantes del curso con un 20% de descuento sobre el precio de venta. Si se solicita con antelación (consulte la opción en el Formulario de inscripción), se proporcionará una copia en el curso. También habrán copias limitadas de repuesto para su lectura / compra en el curso hasta que se agoten (los pedidos con el mismo precio de libro, más la entrega, se aceptarán para la entrega después del curso).

Un descuento adicional del 20 % se aplicará si se compran los dos libros a la vez.

Food & Feed Extrusion Technology: An Applied Approach to Extrusion Theory

Este libro contiene material de apoyo en el curso.

  • Impreso - CLP105,000, o USD152 (Tapa dura)

  • Combinación - Edición impresa en tapa dura más eBook CLP145,000 o USD210

The Design of Food Extrusion Dies

Este libro es único en proporcionar orientación específica sobre el diseño de troqueles, con ejemplos prácticos y tutoriales.

  • Impreso - CLP144,000 o USD208 (Tapa dura)

  • Combinación - Edición impresa en tapa dura más eBook CLP188,000 o USD272