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Tecnología de Secado de Alimentos y Piensos, Sudamérica (Chile)


  • Laboratorio de Nutrición y Fisiología de Peces Departamento de Ciencias Agropecuarias y Acuícolas Avenida Rudecindo Ortega 02950, Campus Juan Pablo II Temuco, Chile (map)

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Este curso está presentado por FiE junto con FoodStream y la Facultad de Recursos Naturales, Universidad Católica de Temuco, Chile.

FoodStream es una empresa australiana que, trabajando con Gordon Young de FiE y el especialista en extrusión Dennis Forte, ha estado impartiendo formación sobre extrusión en países incluyendo Australia, Tailandia y Nueva Zelanda durante 20 años. Este curso ha sido presentado anualmente en Noruega desde 2015, con un excelente feedback de los participantes.

Socios de apoyo de medios

Agradecemos el apoyo / patrocinio de compañías involucradas en el suministro de equipos y servicios relevantes al secado


Descripción General

El curso será presentado en inglés con traducción simultánea al español.

El secado es una de las operaciones más comunes en la producción de los alimentos y piensos. Se utiliza en prácticamente todos los sectores / productos. Es fundamental en la calidad y/o funcionalidad de muchos productos, y es una de las operaciones de proceso más enérgico-intensivas. Sin embargo, a menudo es poco entendido e ineficiente.

El curso combina la perspectiva práctica de profesionales experimentados de la industria con un profundo conocimiento técnico de los procesos de secado.

El curso se inicia con una explicación de la actividad del agua en los productos, y cómo se relaciona tanto con la calidad/preservación del producto como con la eficiencia del proceso de secado. Además, cubre los fundamentos de la teoría del secado y cómo esta teoría se relaciona con la aplicación en la práctica.

Se explicarán también los diferentes tipos de sistemas de secado. Los principios de psicrometría se combinarán con técnicas de balances de masas & calor para analizar y diseñar procesos de secado, y estas serán demostradas utilizando ejemplos prácticos.

El día 2 se explicarán conceptos de secado más avanzados, utilizando ejemplos prácticos para demostrar cómo las curvas de secado pueden modelarse y predecirse en base a datos reales.

Los problemas de calidad en los productos secos serán vistos con más detalle, incluyendo un estudio de un caso en particular para mostrar cómo los procesos de secado existentes pueden mejorarse. 

El programa finaliza con una serie de casos sobre las diferentes tecnologías de secado.

Este curso trata sobre la comprensión de las tecnologías de secado utilizadas comúnmente en las industrias de alimentos y piensos y cómo podemos utilizar esa comprensión para mejorar los procesos y productos actuales, o diseñar/seleccionar nuevos sistemas que sean eficaces y eficientes.


Quién debe asistir?

Este programa es relevante para el personal técnico interesado en el diseño, selección, u optimización de los procesos de secado para productos de alimentación y piensos.

El curso será presentado en inglés con traducción simultánea al español.

Cuándo

Jueves y Viernes, 7 - 8 Noviembre 2019

El té/café estará disponible desde las 9:00 a.m. del primer día, listo para que el programa empiece a las 9:15 a.m. Las presentaciones concluirán a las 4:30pm del último día.


Dónde

Laboratorio de Nutrición y Fisiología de Peces del Departamento de Ciencias Agropecuarias y Acuícolas 
Rudecindo Ortega 02950, Campus Juan Pablo II
Temuco, Chile

 

Cuota de Inscripción

CLP 570,000 por persona (o equivalente en otra moneda en el momento de facturar - aprox USD850). 

La cuota de inscripción se establece en pesos chileno y variará cuando se convierta a otras monedas de acuerdo con las fluctuaciones en los tipos de cambio.

Un descuento del 10% se aplica a los registros recibidos en el plazo de inscripción anticipado del 23 de septiembre de 2019 y pagados dentro de los 14 días siguientes a esa fecha.

Un descuento adicional del 10% se aplica tanto a las tarifas del curso para los que asisten al curso de Tecnología de Extrusión como a este curso de Secado.

Se aplica un descuento adicional del 5% para tres o más inscripciones en el curso de la misma institución y que sean  recibidos juntos.

La cuota de inscripción incluye apuntes directamente relacionados con las presentaciones, así como almuerzos, refrigerios por la mañana y por la tarde.

Tarifas especiales para estudiantes de doctorado y organizaciones de investigación sin ánimo de lucro (plazas limitadas disponibles).

Informar en el formulario de inscripción si solicita una tarifa especial:

Estudiantes doctorado – CLP 330,000 (o equivalente en otra moneda). Informar en qué universidad está matriculado en la inscripción.

Organizaciones de investigación sin ánimo de lucro (incluyendo los empleados de universidad) – CLP 460,000

LAS INSCRIPCIONES CIERRAN EL 23 DE OCTUBRE DE 2019

Para reservar plaza en este curso, haga clic abajo para acceder al formulario de inscripción.

Le confirmaremos su registro y le enviaremos una factura de su tarifas de registro. Las tarifas deben ser pagadas antes del curso.


Política de cancelación

Las tasas, menos un 15% de gastos de gestión, se reembolsarán si los participantes cancelan su inscripción antes de la fecha de cierre de las inscripciones. Las tasas no se reembolsarán después de esa fecha, pero se aceptará un participante sustituto en cualquier momento.

FiE se reserva el derecho a cancelar o posponer el curso si fuera necesario (ej. debido a las insuficientes inscripciones). En este caso, se reembolsará íntegramente el importe de las tasas. La responsabilidad de FoodStream se limita únicamente a las tasas de inscripción, y FoodStream no se hace responsable de las tarifas aéreas, alojamiento u otros gastos relacionados.

Los Participantes Deben Traer

Por razones de higiene y seguridad, todos los visitantes deben cumplir con los siguientes protocolos de vestimenta para la demostración del segundo día :

  • Se debe usar calzado plano, totalmente cerrado, o calzado de seguridad industrial con punta de acero.

  • Se requiere cobertura completa de la pierna (es decir, pantalones). Faldas, pantalones cortos o pantalones largos 3/4 no son adecuados

  • Se le pedirá quitarse los relojes y todas las joyas que no sean bandas sólidas.

También sugerimos elementos habituales como bloc de notas, bolígrafo o lápiz y subrayador.

Alojamiento

Los participantes deberán organizarse su propio alojamiento. Existen numerosas opciones en Temuco. A continuación les mostramos una gama de precios y ubicaciones diferentes.

Cerca de la Universidad (10 -15 minutos o menos):

Hostal Loft de Campo EL Laurel

Holiday Inn

Hotel Diego de Almagro Temuco

 Cerca de la mayoría de restaurantes y centro comercial (a 30 minutos de la Universidad):

Hostal Selva Negra

Hotel Dreams Araucania

Apart Hotel Aragon

Hostal Plaza Las Banderas

Small Hotel Goblin´s House

Más Información y Consultas

Visita nuestra página de contactos o contacte directamente con:

Gordon Young, Ingeniería de Industria Alimentaria (Australia) Tel +61 414 681200

Adrian Hernandez, Universidad Católica de Temuco (Chile) Tel +56-45-2553905, 2205511

También se puede realizar a las empresas formación en extrusión en sus instalaciones, a un nivel adecuado para los operadores o para el personal técnico.


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Los Presentadores del Curso

El presentador principal es el Sr. Gordon Young es un ingeniero de procesos de alimentos que ha trabajado en el diseño y la tecnología de secado tanto. También tiene experiencia en una amplia gama de otras tecnologías de procesos alimentarios, incluyendo la tecnología de extrusión y de procesos térmicos.

El Sr. Dennis Forte, ingeniero químico con amplia experiencia en el procesamiento mediante extrusión y procesos asociados a los sistemas de secado. Dennis ha trabajado con una amplia variedad de empresas y productos extruidos.

Libros Publicados por los Presentadores del Curso

Disponibles para los participantes del curso con un 20% de descuento sobre el precio de venta. Si se solicita con antelación (consulte la opción en el Formulario de inscripción), se proporcionará una copia en el curso. También habrán copias limitadas de repuesto para su lectura / compra en el curso hasta que se agoten (los pedidos con el mismo precio de libro, más la entrega, se aceptarán para la entrega después del curso).

Food & Feed Extrusion Technology: An Applied Approach to Extrusion Theory

Este libro contiene material de apoyo en el curso.

  • Impreso - CLP105,000, o USD152 (Tapa dura)

  • Combinación - Edición impresa en tapa dura más eBook CLP145,000 o USD210

The Design of Food Extrusion Dies

Este libro es único en proporcionar orientación específica sobre el diseño de troqueles, con ejemplos prácticos y tutoriales.

  • Impreso - CLP144,000 o USD208 (Tapa dura)

  • Combinación - Edición impresa en tapa dura más eBook CLP188,000 o USD272